精准定位价值重构，康师傅的“新品矩阵”为何能击中市场靶心？

原创出品 | 「子弹财经」旗下「摩登消费」

作者 | 白杨

编辑 | 方芳

美编 | 邢静

审核 | 颂文

饮料赛道内卷持续升温。市场监管总局信息显示，仅2024年，全国新增饮品SKU达49.6万款。尼尔森IQ与前瞻产业研究院数据显示，2024年饮品行业整体增长7.8%，即饮茶和功能饮料分别增长16.4%和12.2%，而中式养生饮在2023年同比增长超350%。可以看出，细分品类加速扩容，市场格局正在被重塑。

「摩登消费」注意到，2025年上半年，康师傅连续推出多款新品，涵盖冰红茶、无糖茶、养生饮、维生素果汁等多个细分方向。从电商平台反馈看，多支新品在“口感体验”、“复购意愿”等维度收获大量正面评价，市场走势值得关注。

那么，康师傅上新背后的逻辑是什么？又能否对行业形成有效借鉴？「摩登消费」带您一探究竟。

1、情绪化消费推动饮品新演进

咨询机构Flywheel《2025年零食饮料趋势白皮书》指出，当代消费者展现出“向内掌控健康，向外汲取情感”的行为特征。康师傅推出的这些新品，在一定程度上与这种消费趋势相契合，以产品回应了消费者的日常情绪诉求。

职场“班味”浓厚？康师傅推出长岛冰茶风味冰红茶，0酒精复刻微醺体验，满足年轻人“工位逃逸”、“片刻抽离”的心理需求。

酷暑难耐？康师傅夏季限定双倍薄荷劲凉冰红茶，直击灵魂的冰感来自双倍的薄荷因子，叠加金银花草本舒缓，成为年轻人对抗炎炎夏日、缓解高温不适的“夏日续命水”，上市首月即登顶抖音茶饮新品榜，抖音单一渠道月销售近300万元。

在「摩登消费」看来，康师傅的过人之处在于其对情绪场景的“产品化”转化——通过一支支“好喝”的饮料，精微触达消费者的情绪需求。

2、功能饮料进入“精准”时代

在饮品健康化的背景下，功能饮料正从“大而全”向“细而精”演进。在这一赛道上，康师傅聚焦于具体人群、特定场景，呈现出系统性的创新格局。

康师傅的“多维计划”维生素果汁饮料，开启果汁功能化的探索。推出芭乐+蜜桃+维生素B6、刺梨+柠檬+维生素C、桑葚+红葡萄+维生素E三种组合，实现“精准补维+口感愉悦”的双重目标，跳出了传统维生素饮料在风味平庸与功效模糊上的固有框架。

除了果汁功能化方面的创新，康师傅在碱性水领域也有所突破，依靠技术创新形成差异化。传统碱性水普遍采用添加小苏打，口感偏涩。康师傅9.0电解碱性水采用双重国家专利电解技术，pH9.0呈碱性，实现了不添加小苏打获得真碱性，入口顺滑无异味。

更为重要的是，这款水的“体感”被不少消费者所称道，反馈中频频提及“大餐酒后清爽解腻”、“饭后胀气感减少了”、“酒后喝很舒服”、“运动后恢复快”、……许多用户将9.0电解碱性水当作聚餐、应酬、运动的新搭子。

3、本土化叙事成为新增长引擎

近年来，从淄博烧烤到天水麻辣烫，从哈尔滨冰雪季到苏超夏日激战，地方文化正在催生出全国性的“消费新动能”。在饮品行业，康师傅也在尝试以“风味+文化”的方式，激发消费者对新产品的好奇与共鸣。

康师傅金花茯茶咸奶茶是市场上首款瓶装“盐系”奶茶，灵感来源于西域咸奶茶。这支咸奶茶甄选金花茯茶，融入优质奶源，精选富含膳食纤维的糙米共煮萃取，口感香醇、可盐可甜，为消费者带来独特的味觉体验。

由康师傅茶研院出品的“茶的传人”系列，则是对一方风土的深度致敬。该系列坚持回归茶叶原产地，深度探索“精品茶”的发展路径。为了还原地道名优茶香，康师傅茶研院与当地传承三代以上种茶经验的茶农展开深度合作。例如，今年新上的“潮汕人的凤凰单丛”，选用20 - 50年树龄的老丛茶树，历经三道焙火淬炼，最大程度保留了当地茶农传统手艺带来的独特茶韵。从茶叶筛选、萎凋、发酵到烘焙，茶的传人将现代工艺与在地茶农百年传承的制茶手艺相结合，让传统技艺焕发出新的生机，也让消费者能够随时随地品尝到“鲜如现泡”的地道茶香。

4、结语

从“撒网式供给”到满足“细分式需求”，饮品行业正在经历一轮结构性重构。